紅棗煮粥爲什麼是苦的 紅棗熬粥什麼時候放最好
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紅棗中的維生素C含量非常高,並且它也可以降低人體的膽固醇含量,經常吃紅棗可以有效的抑制膽固醇,這樣也可以降低血液中“壞”膽固醇水平。
大棗本身就有少許苦味,在煮粥的過程中,熬得久就會把棗核裏的成分熬出來。甜味也很容易散發到粥中,所以會覺得大棗變苦。
1、棗的果實味甜,含有豐富的維生素C、P,除供鮮食外,常可以製成蜜棗、紅棗、薰棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,爲食品工業原料。
2、棗又供藥用,有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和根均可入藥,棗仁可以安神,爲重要藥品之一。棗樹花期較長,芳香多蜜,爲良好的蜜源植物。
紅棗熬粥建議等到粥快熟的時候再放紅棗,這樣紅棗不會煮爛,口感更加好吃。
因爲紅棗放早了,等到粥快起鍋的時候再放就不會苦了,或者是紅棗的品種問題.如果以上兩種問題都不是,那就是把紅棗放得太多了!一般放個十粒左右就夠了.而且煮的時間不要太長.
紅棗煮粥好。
用水將紅棗煮後食用是明智之舉,因爲這樣既不會改變進補的藥效,也可避免生吃可能引起的腹瀉。
1.棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2.經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因爲鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。
3.棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
4.對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效。
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
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