生蠔是寒性的嗎 生蠔如何去寒
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生蠔不僅味道鮮美,而且富含營養,很多人都喜歡吃,但是有的人擔心生蠔太寒,吃多了容易引起身體不適,那麼生蠔是寒性的嗎?
是寒性的。
生蠔又可以稱之爲牡蠣,是一種可以食用的海產貝殼,它肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,既是一種食物,其蠔殼還可以曬乾作爲藥用,營養和藥用價值都很高,在《中國藥典》中有記載,牡蠣,味鹹,性微寒,入肝、膽、腎經,功能主治:重鎮安神,潛陽補陰,軟堅散結。由此可見,生蠔是寒性食物的一種。
生蠔本身就是一種寒性食物,是它自身所具有的本性,和它的生長環境以及功效主治有關,並不能通過某種手段完全去除其寒氣,但是可以與姜、蒜、蔥、韭菜等溫熱之性的食物一同食用,來減輕寒氣的刺激。
材料:生蠔肉500克,蔥、姜、食油、食鹽、料酒、生抽、蠔油、澱粉各適量。
做法:
1、生蠔肉清洗乾淨,用澱粉抓勻,再用清水沖洗,反覆兩次。
2、然後將洗好的生蠔瀝乾水分,加入少許料酒醃製去腥。
3、鍋中燒水,將生蠔肉放入,湯變白後撈起,瀝乾水分。
4、淨鍋,加入食油,放入蔥白、生薑爆香。
5、放入生蠔翻炒,加入生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻。
6、起鍋前加入蔥花即可。
材料:生蠔500克,食油、食鹽、蒜、胡椒粉、蔥花各適量。
做法:
1、將生蠔殼撬開,取出生蠔肉,將殼與肉分別清洗乾淨。
2、生蠔肉加入料酒、食鹽、胡椒粉醃製片刻放入生蠔殼上。
3、然後蒜剁成蒜蓉,放入生蠔肉上。
4、放入鍋中,隔水蒸,水開後再蒸5分鐘左右取出。
5、撒上蔥花,澆上熱油即可。
生蠔性質寒涼,脾胃虛寒者不宜過多食用,否則會加重寒氣對腸胃的刺激,從而導致原本大便溏薄、胃痛隱隱、脘腹脹滿等不適症狀加重。
生蠔也是屬於海鮮的一種,對海鮮過敏的人應慎吃生蠔,否則可能會引起過敏反應,如:長皮疹、瘙癢、發麻、腹瀉等。
生蠔不僅味道鮮美,而且富含營養,很多人都喜歡吃,但是有的人擔心生蠔太寒,吃多了容易引起身體不適,那麼生蠔是寒性的嗎?
並不是。
海鮮是指的一類食物,並不是指一種食物,並不一定都是寒性的,一般我們常見的螃蟹、海螺、扇貝等,這類海鮮就屬於寒性的海鮮,不宜多吃,易傷脾胃;而蝦、魚、鮑魚等這類海鮮比較溫補平和,因此,吃海鮮的時候應當辨別種類來確定其食物性質,不能一概而論。
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