牡蠣怎樣做好吃 牡蠣怎樣打開
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我家從海鮮市場上買了一些牡蠣,但是我之前從來沒有做過牡蠣,想請問一下牡蠣怎樣做好吃呢?
牡蠣是一種海產貝殼,其肉質十分細嫩,鮮味濃厚,帶有一些海腥味,而且其中富含蛋白質、氨基酸、肝糖、維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、銅等多種營養元素,營養價值很高,牡蠣的食用方法也有很多,可以汆湯,炒、滷、炸、紅燒等,還可以做成罐頭、牡蠣乾等。
材料:牡蠣6個,蔥花、薑末各適量,薄荷葉少許;白酒3大匙,檸檬汁1大匙,鹽、胡椒粉各適量。
做法:
1、將牡蠣放入鹽水中吐盡泥沙,打開,取出牡蠣肉,備用。
2、將牡蠣肉洗淨,用部分白酒醃漬5分鐘。
3、平底鍋中倒入適量油燒熱,放人蔥花、薑末,小火炒香。
4、放入醃好的牡蠣肉,烹入白酒,加檸檬汁、鹽、胡椒粉炒熟。
5、盛出裝盤後點綴上薄荷葉即可。
材料:新鮮牡蠣肉150克,新鮮百合100克,青蘋果1個,生薑末適量。
調料:葡萄酒、味精、鹽、料酒各適量。
做法:
1、牡蠣去腸取肉,洗淨,切碎後放入葡萄酒中醃漬10分鐘。
2、百合洗淨,掰開;青蘋果削皮去核,切成小塊備用。
3、油鍋燒至六成熱,下生薑末,煸出香味。
4、然後倒入牡蠣,加適量料酒,大火快速翻炒3分鐘。
5、然後再加入適量清水,開大火燒開。
6、將百合放入瓦罐中,小火慢煮。
7、待到牡蠣肉熟爛時,放入蘋果塊、鹽、味精,繼續煮5分鐘即可。
材料:去殼牡蠣100克,豆腐50克,香菇30克,水澱粉、蒜片、精鹽、香油各適量。
做法:
1、豆腐稍燙一下,切丁備用;香菇洗淨,切片;牡蠣洗淨。
2、將鍋置於火上,倒油燒熱,爆香蒜片。
3、然後放入香菇片翻炒至七成熟。
4、再放入豆腐丁,放水燉煮。
5、待水開後煮5分鐘,加入牡蠣,大火煮開。
6、用水澱粉勾芡,加少量精鹽調味,淋入香油即可。
我家從海鮮市場上買了一些牡蠣,但是我之前從來沒有做過牡蠣,想請問一下牡蠣怎樣做好吃呢?
材料:牡蠣肉300克,雞蛋2個,香菜2顆,地瓜粉3勺,韓式辣醬3勺,醬油、白糖、玉米粉、水澱粉各適量。
做法:
1、牡蠣加鹽抓洗,用清水衝淨,撈出,瀝乾水分。
2、香菜洗淨,切段,雞蛋沖洗乾淨外殼,備用。
3、將所有調料混合攪勻,攪成糊狀。
4、煎鍋燒熱,放入牡蠣,煎至牡蠣快熟時,入攪拌好的澱粉糊。
5、再將雞蛋液倒入,煎至雞蛋液兩面熟透,盛出,裝盤。
6、將辣醬倒在鍋中,翻炒片刻淋入牡蠣煎蛋上。
7、最好將香菜段撒在牡蠣煎蛋上即可。
1、將牡蠣的外殼清洗乾淨。
2、然後準備一塊毛巾包住牡蠣。
3、用一把開牡蠣的小刀沿着縫隙插入。
4、慢慢將殼與肉的連接處劃開。
5、然後用力一擰刀把,牡蠣即可被打開。
1、將牡蠣清洗乾淨後裝入盤中。
2、然後置於微波爐加熱15秒左右。
3、聽到輕微的“嘭”一聲就表示牡蠣殼已經打開了。
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