滸苔可以吃嗎 滸苔是什麼東西
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滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。在滸苔蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高。
滸苔可以吃。
它屬於無毒的藻類,富含氨基酸,蛋白質以及各種營養元素都非常不錯,能夠新鮮食用,也可以曬乾研磨後製作其它食品,在日本也有類似的海藻食品,我國也有一些“苔條”由此自作,不過野生的滸苔含有水草和泥沙,口感不如人工養殖的好。
滸苔是一種藻,常見在沿海地區,但是這種藻會形成災害,滸苔一類的藻大型爆發被稱爲“綠潮”,我國很多海洋都有出現,大量的滸苔會阻塞航道,破壞海洋生態系統,常常需要花費大量的人力財力去清理滸苔。不過就是這種具有災害性的藻類,確實無毒可食用的,有的人也想了食用滸苔。
滸苔中的纖維素具有很好的解毒的作用,尤其是對於吸菸的人來說,是很好的解毒菸鹼的物質,因爲滸苔中碘元素的含量很多,所以經常食用,可以起到預防大脖子病的作用,一般可月藥用,也可以用來當做食物食用。一般的做法是將滸苔曬乾,直接食用,或者在做點心的時候,將其磨碎後撒上點心上面,製成風味獨特的糕點。不同的地方,對於滸苔的吃法不同,福建一帶的人一般將其製成調味品,另外一些地方的人是將滸苔剁碎後加入麪粉之中,做成苔條餅,不僅顏色好看,而且增添了獨特的清香味道。
食用滸苔還是人工養殖的好,野生滸苔因混有其他水草和泥沙,口感很差。福建南部用滸苔作調味品和食品。江蘇、浙江稱滸苔爲“苔條”,爲市場上常見食品。食品工廠將滸苔製成粉末,作爲食品的輔料使用,既可以豐富食品的色澤,更提高了食品的營養價值。目前,滸苔粉已被應用於麪粉和麪條的生產中。也有廠家將滸苔粉作爲湯料包的重要輔料。
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