紅酒配什麼喝比較好 紅酒和這幾種飲料一起喝危害大!
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紅酒是葡萄酒的一種,味香醇厚,含有多種氨基酸、維生素,由於紅酒的品質不同,有些口感偏於酸澀,於是很多人用飲料摻兌紅酒,這種做法可行嗎?紅酒配什麼好喝呢?
不建議用紅酒摻兌飲料。
紅酒是經自然發酵釀造出來的果酒,氣味芳香,質感厚重,含有多種氨基酸、維生素,還含有酒石酸、單寧酸、花青素、礦物質等成分,品嚐紅酒是一個享受的過程,而摻兌飲料會破壞酒的風味。
這種做法除了失去紅酒的原味外,還可能導致身體不適,例如,紅酒兌碳酸飲料一起喝,雖然可以使口感更加清爽甘甜,但也容易造成過量飲用,碳酸飲料中含有大量的二氧化碳,使酒精快速進入小腸,從而導致酒精攝入過量而造成傷害,並且對胃腸造成較大的刺激。另外,紅酒也不能摻兌功能性飲料,功能性飲料中含有咖啡因、電解質、鹽、維生素、牛磺酸等,兩者同飲,電解質中的鈉離子和咖啡因會加重心臟負擔,使人感到心慌、胸悶等。
紅酒可以做菜用。
紅酒顏色鮮紅,口感醇香,雖是一種酒精飲料,卻被賦予了天然、高貴的神祕色彩,使人感覺遙不可及,卻又被人們接受和欣賞,在多元化的美食調味世界中,紅酒也被廣泛運用於多種菜餚的調味中,有着色、添香、提味的功效,還可以保持食物的水分,令菜餚的色澤看上去更加鮮亮誘人。
紅酒是用葡萄釀製而成,含有酸類、酚類物質等,屬於酸性飲品,可以作爲醃漬食物的調料,用紅酒醃製肉類或魚類,不僅可以增加香味,還能使其肉質表層變得細嫩,鎖住這些肉類和魚類的肉質水分,使其看上去更加鮮嫩。
魚類有特殊的腥味,而用紅酒做魚類的調味料,可以有效去腥、增香,尤其是煎炸過的魚,在烹調時調入少量紅酒,可在增加香味的同時保持鮮度。
紅酒含有氨基酸、維生素、花青素、白藜蘆醇等,色澤鮮紅,除了能爲人體補充多種營養物質,還能給食物增添色彩,紅酒比較適合用於營養豐富或季節性較強的食物,如牛肉、豬肉、鴨肉和鵝肉等,淺色的紅酒比較適合用於雞肉、魚肉的烹飪調味,而深色的紅酒更適合用於牛肉等深色肉類的調味。
看情況而定。
紅酒開瓶後保存太久,酒液會被氧化,香氣和風味變得寡淡,一般來說,酒體較輕的紅葡萄酒能保存1-3天,若是酒體適中或厚重的紅葡萄酒則可以保存5天左右。另外,開瓶後的紅酒最好是塞入酒塞,直立放置冰箱冷藏,無論什麼方法都不能阻止葡萄酒氧化變質,開瓶後應該儘快飲用。
紅酒是葡萄酒的一種,味香醇厚,含有多種氨基酸、維生素,由於紅酒的品質不同,有些口感偏於酸澀,於是很多人用飲料摻兌紅酒,這種做法可行嗎?紅酒配什麼好喝呢?
材料
豬五花肉500克,姜、蔥各適量,調料冰糖50克,紅酒100毫升,鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、豬五花肉洗淨,切成丁,放入沸水鍋中汆燙,撈出備用。
2、姜洗淨切片,蔥切段及切成蔥花。
3、油鍋下入冰糖,用小火炒至呈深棕紅色且起氣泡,再加水熬製成糖色,起鍋待用。
4、另起油鍋,下入薑片、蔥段炒香,加鹽、冰糖;
5、紅酒燒沸,放肉丁炒熟,加胡椒粉、味精調味,撒上蔥花即成。
材料
淨仔雞450克,萵筍1根,薑片、蔥段各少許,泡椒,野山椒,香辣醬,紅酒50毫升。
做法
1、將淨仔雞切成小塊,萵筍去皮後切成條,野山椒、泡椒均斜切成段。
2、油燒熱,放雞塊與薑片同炒,待雞塊表面微焦時下入野山椒段、泡椒段、香辣醬進行翻炒。
3、倒入紅酒及高湯,放入鹽,大火煮3~5分鐘,下入萵筍條;
4、轉小火後,加入生抽、蔥段、胡椒粉、雞精炒勻即可。
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