生蠔怎麼吃 生蠔哪裏不能吃
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生蠔是牡蠣的別稱,其肉質細嫩,味道鮮美,口感獨特,而且還含有豐富的營養成分,經常可以在餐桌上看到它的身影,那麼生蠔可以怎麼吃呢?
生蠔是一種常見的海洋貝類,其口感細嫩鮮美,含有蛋白質、多種維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、碘等多種營養成分,是一種營養價值很高的食物,除此之外,它還具有很高的藥用價值,可以起到一定的滋陰益血,清熱除溼的功效。生蠔的食用方法有多種,可以油炸、燒烤、紅燒、白灼、煎湯,還可以生吃。
材料:生蠔500克,粉絲50克,火腿10克,蔥1根,姜2片,食鹽、生抽、高湯、麻油、澱粉、白胡椒粉、食用油各適量。
做法:
1、生蠔處理乾淨,洗淨備用;粉絲浸軟瀝乾水分備用。
2、火腿切細粒;蔥切碎,姜去皮切片。
3、鍋中裝入清水,放入薑片燒開,水開後將生蠔下鍋焯燙30秒。
4、將焯燙好的生蠔撈出瀝乾水分。
5、用精鹽、生抽、白胡椒粉、澱粉將焯過水的生蠔拌勻。
6、將粉絲鋪放在盤底,並淋入高湯。
7、將生蠔整齊地排放在粉絲上,並撒上火腿粒。
8、鍋中燒水,水開後將蒸盤放入鍋中,蓋上蓋子,用大火隔水蒸3分鐘。
9、蒸好後取出,撒上蔥花,淋入熱油即可。
材料:生蠔500克,鹽3克,孜然粉3克,辣椒粉5克,芝麻3克,胡椒粉5克,蒜蓉檸檬汁10克,清油適量。
做法:
1、生蠔處理乾淨備用。
2、燒烤爐燒熱後淋油至熱。
3、將生蠔肉取出,入爐烤至五成熟時,將蒜蓉檸檬汁淋在生蠔上。
4、然後抹上其餘調料繼續烤至熟透即可。
材料:生蠔肉、豬瘦肉各250克,白果15克,鹽適量,生薑2片,蔥花適量。
做法:
1、生蠔肉洗淨,豬瘦肉洗淨,切塊備用。
2、生薑、白果洗淨備用。
3、將生蠔肉、豬瘦肉、薑片、白果一起放入鍋內。
4、加入適量清水,開大火煮沸。
5、然後改小火煲約半小時。
6、最後放入蔥花,加鹽調味食用。
生蠔是牡蠣的別稱,其肉質細嫩,味道鮮美,口感獨特,而且還含有豐富的營養成分,經常可以在餐桌上看到它的身影,那麼生蠔可以怎麼吃呢?
原料:生蠔肉300克,紅椒25克,蔥花、薑末、精鹽、料酒、豆豉、植物油各適量。
做法:
1、生蠔肉去除雜質,放入清水盆中,反覆洗滌整理乾淨,撈出瀝乾水分。
2、紅椒洗淨,去蒂及籽,切成小粒;豆豉洗淨,用刀剁成碎末。
3、坐鍋點火,加油燒熱先下入薑末、豆豉和紅椒粒炒出香味。
4、再放入生蠔肉,添入少許清水快速翻炒均勻。
5、然後烹入料酒,加入精鹽炒至入味。
6、出鍋裝盤,撒上蔥花即可。
外殼不能直接食用。
生蠔除了外殼之外,整個都是可以食用的,生蠔的外殼中的主要成分是蛋白質和幾丁質,質地十分堅硬,人體無法完全消化吸收,而且一般生蠔的外殼會有大量的藻類以及細菌等物質,人體直接食用後可能對身體健康不利,但是它的外殼經過加工製作後可以作爲藥用,具有滋陰、養血、安神之效。
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