燕窩到底有沒有營養 印尼的人自己不吃燕窩
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燕窩向來被稱之爲高級滋補食品,但事實上燕窩並沒有對應價格所具有的特殊營養價值,很多人甚至稱燕窩其實營養還不如一個雞蛋,這是真的嗎?到底燕窩有沒有營養呢?趕緊來看看吧。
有一定的營養價值。
從營養學角度來看,燕窩實際上就是燕子用分泌的唾液再混合羽毛、枝葉等所築成的巢穴,其中的營養成分主要來自於燕子食用的食物經消化液排出的物質,這些物質包括含有豐富的糖類、蛋白質、有機酸、遊離氨基酸、唾液酸等,食用具有一定的營養價值。
並不是。
有說法稱吃一盞燕窩還不如吃一個雞蛋的營養高,其實這是不全面的說法,如以補充蛋白質來說,燕窩中的蛋白質雖然高於雞蛋,但其中的蛋白質成分並不如雞蛋那麼容易被人體吸收利用,而且燕窩中含有的磷和鉀含量都遠遠低於雞蛋。
但是燕窩中含有的燕窩酸卻遠高於雞蛋,這種成分具有提高嬰兒智力和記憶力、抗老年癡呆、提高腸道對維生素及礦物質的吸收、提高人體免疫力、抑制白細胞粘附和消炎等作用,不過日常吃燕窩較少,這種物質需長期食用才能看到效果,因此燕窩跟吃雞蛋相比,各有優勢,談不上優劣對比,建議大家日常飲食應均衡營養纔是,不要過分追求價格。
銀耳功效:味甘,性平,歸肺、胃經,食用具有滋陰潤肺、美容養顏、減肥解毒等功效。
燕窩功效:味甘,性平,歸肺、胃、腎經,食用具有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳等功效。
根據上述功效對比,燕窩和銀耳中既有相同的滋陰潤肺功效,也有不一樣的功效,不過銀耳價格比燕窩便宜很多,大家可以根據自身經濟條件和食用需求選擇。
印尼是產世界上產燕窩最好品質的地方,但據說這裏的人並不吃燕窩,其實這並不是事實,真相是這裏的人也吃燕窩,不過這個地方較爲貧困,燕窩售價較高,很多人吃不起燕窩,加上大部分品質好的燕窩都被清檢處理出口,本地人多願意出售掙錢去購買其他食物吃更划算。
燕窩向來被稱之爲高級滋補食品,但事實上燕窩並沒有對應價格所具有的特殊營養價值,很多人甚至稱燕窩其實營養還不如一個雞蛋,這是真的嗎?到底燕窩有沒有營養呢?趕緊來看看吧。
如家庭條件富裕的,推薦吃燕窩。
燕窩中含有一種成分叫做唾液酸,這種成分的學名爲“N乙酰基神經氨酸”,是動物細胞膜或分泌液的糖蛋白、糖脂質或細菌莢膜物質等的組成糖,這種物質在母乳含量較多,牛奶、雞蛋、奶酪中少量存在,但燕窩中含量豐富,孕婦食用具有促進胎寶寶生長、增強孕婦免疫力等作用,但一克燕窩售價就在30元以上,屬於較貴的滋補品,建議孕婦根據自身家庭條件適當食用爲宜,並不是非吃不可。
1、食用時間:早上空腹食用,身體吸收效果最佳。
2、食用量:每週3次或隔天食用一次,每次3—5克幹燕窩最爲適宜。
3、食用方法
冰糖燕窩
1.取一盞燕窩,放入純淨水泡發1小時。
2.將燕窩撕成燕條,換水再泡發3-4個小時左右即可。
3.將燕窩放入漏勺內,在水中晃動濾去小細毛,同時挑出燕窩中的細小雜質。
4.將清洗乾淨的燕窩用漏勺撈起,瀝乾、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝乾。
5.將瀝乾燕窩放入已經加好開水的燉盅內。
6.把燉盅放入水中隔火燉煮(大火將鍋內水燒開,水沸騰後改用小火)。
7.建議隔水燉煮20-30分鐘後,加入冰糖調味即可。
備註:燕窩還可搭配銀耳、百合、木瓜、牛奶、蜂蜜、紅棗、枸杞等一起吃更加美味營養。
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