家庭水發花生芽的方法 如何快速在家發花生芽
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花生芽是一種味道香甜可口,營養價值很高的食物,但是買回來的花生芽容易開瓣,因此自己培育是一種好方法,想知道家庭水發花生芽的方法是什麼?如何快熟在家發花生芽?
家庭水發花生芽的話,首先進行的一步是選種,只有優質的花生髮出來的花生芽纔好。一般是選擇花生衣是粉紅色的花生,用手剝的方式剝出花生,並且選出壞掉、黴變、發育不當的花生。通常機器去皮的花生髮芽率低,不利於發成花生芽。
浸種是花生芽生長的前提,沒有萌發的花生是不會發芽的。一般是將花生用高錳酸鉀稀釋液浸泡花生種5分鐘左右,撈出沖洗乾淨,用40攝氏度的溫水浸泡8到12小時左右,換一次清水,挑出未發芽和壞的花生。
催芽是花生種長成花生芽的必要條件。一般是將容器底部鋪上一些小石頭,在鋪上幾層紗布,澆透水之後將花生長芽的方向朝下,大頭朝上,在鋪上幾層厚紗布,用木板或者是另一個盆中裝適量的沙子,壓在紗布上。
水分是種子發育生小苗的必要條件,因此每天在花生苗頂部的紗布有點發乾的時候澆水,需要澆水至上層紗布的變溼,保持容易處於18到25攝氏度的環境中,並且避光保存,堅持5天左右就可以吃了,喜歡吃嫩莖的可以再培育3天左右,嫩莖更長,味道更鮮美。
花生芽是一種味道香甜可口,營養價值很高的食物,但是買回來的花生芽容易開瓣,因此自己培育是一種好方法,想知道家庭水發花生芽的方法是什麼?如何快熟在家發花生芽?
1、花生在萌發過程中一定不能出現黴變的情況,出現壞花生一定要扔掉,因爲花生容易寄生黃麴黴,毒性很強,還有致畸性。
2、花生芽在萌發過程中一定要避光,過早見光花生芽開瓣過早,還會蓄積葉綠素,導致花生苗變綠,並且蓄積苦味素,導致味道改變。
3、花生芽中含有豐富的脂質、蛋白質、碳水化合物,食用消化難度比較大,不建議食用過多,影響腸道健康。
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