豌豆可以炒什麼 豌豆可以在怎麼做好吃
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豌豆又名回回豆,“其苗柔軟宛宛”故名,我國大部分地區均有種植,主要產區有四川,河南,江蘇,青海等地,豌豆的嫩莢,種子,嫩梢均可供食用,下面來看看豌豆可以炒什麼。
豌豆營養豐富,含有蛋白質,維生素,礦物質,纖維素等營養成分,具有很好的營養功效,還含有特有的止杈酸,植物凝素和赤黴素,有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能,常可同肉類,蔬菜搭配炒食,不但味美可口,還能提高菜餚的營養價值。
材料:新鮮豌豆100克,瘦豬肉50克,黃瓜50克,植物油9毫升,醬油5毫升,食鹽5克,澱粉5克,薑絲3克。
做法:
1.將瘦豬肉洗淨,切成肉丁,放沸水焯燙後,用澱粉,醬油調好。
2.黃瓜洗好切成丁。
3.豌豆淘洗乾淨。
4.鍋中放油燒熱,先炒肉丁,放入薑末,炒好後盛出備用。
5.用餘油炒黃瓜和豌豆,稍加溫水,旺火快炒幾下,放入肉丁和其他佐料,炒熟爲止。
材料:青豌豆300克,牛肉100克,冬筍,胡蘿蔔各30克,料酒,蔥薑汁各15克,醬油8克,精鹽,雞精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克,泡打粉0.2克,溼澱粉15克,湯50克,油40克。
做法:
1.將胡蘿蔔去皮洗淨後,切成比青豌豆略大的肉丁。
2.冬筍洗淨,同牛肉一樣切成比青豌豆略大的丁。
3.牛肉丁用料酒,蔥薑汁各7克和精鹽1克,胡椒粉,泡打粉醃漬入味,再用溼澱粉5克拌勻上漿。
4.鍋內放油燒熱, 下入牛肉丁煸炒至變色,下入青豌豆炒勻,加入餘下的料酒,蔥薑汁和醬油,湯炒至微熱。
5.下入冬筍丁,胡蘿蔔丁,精鹽,雞精炒勻至熟,加味精,用餘下的溼澱粉勾芡炒勻,出鍋裝盤即成。
材料:新鮮豌豆300克,核桃仁50克,姜5克,蔥10克,食鹽3克,雞精3克,素油35克。
做法:
1.將嫩豌豆洗淨,去雜質。
2.核桃仁炸香,待用。
3.薑切片,蔥洗淨切段。
4.炒鍋至武火上燒熱,加入素油,燒至六成熟時放入蔥,姜爆香。
5.再加入嫩豌豆,清湯少許,炒熱,加入食鹽,雞精,核桃仁炒香即成。
豌豆又名回回豆,“其苗柔軟宛宛”故名,我國大部分地區均有種植,主要產區有四川,河南,江蘇,青海等地,豌豆的嫩莢,種子,嫩梢均可供食用,下面來看看豌豆可以炒什麼。
材料:熟豌豆50克,胡蘿蔔150克,黃油8克,雞湯50毫升,食鹽3克。
做法:
1.將胡蘿蔔洗淨,去皮,切成細絲備用。
2.鍋置火上,倒入黃油,加熱至其融化。
3.放入胡蘿蔔炒勻。
4.倒入雞湯,加食鹽炒勻;再倒入熟豌豆翻炒至豆熟。
5.關火後盛出鍋中的菜餚,即可食用。
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