吃味精會掉頭髮嗎
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味精是很平常的調味品,如今卻有很多人拒絕味精,因爲有流言稱味精吃多了會掉頭髮,這種說法對不對,有沒有科學根據呢?
掉頭髮可以分兩種情況,一種是正常的生理性脫髮,另一種是病理性脫髮。正常的頭髮脫落速度與頭髮生長的速度處於動態平衡,也就是說不會有感覺頭髮變少了。病理性脫髮則是指頭髮異常或者過度脫落,引起這種病理性頭髮的病因可能是溢脂性脫髮、血虛、血熱性脫髮、腎虛脫髮或者遺傳性脫髮。
很多人認爲味精是化學制品,會造成脫髮,但實際上掉頭髮與吃味精沒有關係。味精的主要成分多爲穀氨酸鈉,血液中以微量的濃度存在時,是不會對身體有什麼影響的。也就是說平常菜裏面加的那一點味精對健康沒有任何影響,要在菜裏面添加到超標量的味精,那麼那個菜的味道估計也沒辦法下口了。
吃多了味精血液中的穀氨酸含量會升高,穀氨酸濃度過高會妨礙鈣和鎂的吸收,造成短期的頭痛、心跳、噁心。穀氨酸鈉在分解過程中會產生抑制性神經遞質,抑制性神經遞質濃度過高的時候,就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態,進而會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列症狀,部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。
味精其實沒有我們想象的那麼可怕,只有在超標準攝取味精的情況下才會出現一些副作用,正常炒菜加的那一兩勺味精壓根不會對身體造成影響,所以不需要聽信謠言。
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