用高壓鍋要注意什麼 高壓鍋爲什麼煮食物比較快

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很多人家中都喜歡用高壓鍋來煮食物,那在使用高壓鍋時有沒有什麼是需要特別注意的事項呢?又是爲什麼高壓鍋煮食物比用其他鍋速度要快呢?讓我們一起來看一下吧。

用高壓鍋要注意什麼 高壓鍋爲什麼煮食物比較快

定期檢查排氣孔

在使用高壓鍋時應定期檢查排氣孔,看排氣孔是否通常,如果排氣孔出現堵塞現象則要將其疏通再使用,因爲排氣孔堵塞會導致高壓鍋在加熱時內部壓力增加,從而容易出現爆炸的情況。

不可中途開蓋

高壓鍋加熱過程中不能中途將鍋蓋打開,否則會導致食物和熱氣噴出,很容易引發皮膚燙傷情況。

忌擅自加壓

很多人爲了加快高壓鍋的烹飪速度,會擅自在加壓閥門上增加重量,使鍋內的壓力加大,但這同時會增加高壓鍋爆炸的機率,尤其是質量不是很好的高壓鍋,所以在使用高壓鍋時不建議私自進行加壓。

注意食物容量

在使用高壓鍋煮食物時,食物容量不宜過多,尤其是顆粒小以易膨脹的食物更應該少放,最好不超過鍋內容積的三分之二,以免食物在加熱過程中進入氣閥中,會增加安全隱患

不要手動放氣

高壓鍋關火後不宜手動將氣閥中的熱蒸汽放出去,這樣會影響食物的口感,此外還很容易導致皮膚燙傷,最好讓其中熱蒸汽自動排出。

注意清洗

高壓鍋每次用完都應清洗乾淨,尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣,如果有需將其清洗乾淨。此外不宜用銳利的器具來刮高壓鍋內外,否則很容易導致高壓鍋變形,出現劃痕等情況。

高壓鍋爲什麼煮食物比較快

高壓鍋密封性好,再加上其牙膏氣閥,在加熱過程中能使得國內氣壓增大,而水的沸點也會隨着氣壓增大而升高,所以相比於普通鍋而言,高壓鍋內溫度會更高,這樣食物在加熱過程中就會更容易熟。此外高壓鍋內沸點的提高,烹煮食物時還能減少水沸騰時帶走的熱量,也能縮短食物的加熱速度。

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