螃蟹放冰箱能放多久
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又到了螃蟹上市的黃金季節,肉味鮮美的螃蟹是很多人的最愛,然而蟹雖美味,但食用的時候,也有諸多注意事項,而且要注意保存妥當,才能保證蟹味鮮美,有很多人把蟹買回來之後,會保存在冰箱裏,那麼螃蟹放冰箱能放多久呢?
市場上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種。
活的河蟹放入冰箱時,應該放入冰箱冷藏室中,可以貯存三到五天以上不死,如果是死了的河蟹就不要吃了,容易中毒。
海蟹如果是一天半內使用,可以洗淨或切成兩段,放入塑料袋,紮緊袋口,放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍,必須將海蟹煮熟,冷卻至室溫後,用保鮮袋包裝,紮緊袋口,放入冷凍室,可以保鮮1個月。
螃蟹沒有貯存妥當,變得不新鮮,或者死亡時間太長的話,人吃後有可能發生中毒症狀,因爲螃蟹喜歡吃水中的死魚,死蝦等腐敗的動物屍體,所以在體內便會出現一定的細菌,尤其是河蟹,細菌更多,螃蟹活着的時候,細菌隨着體內的新陳代謝排出體外,一旦死亡,體內的細菌就會大量繁殖,並分解蟹肉,甚至產生毒素,這樣的螃蟹吃了輕則出現噁心,嘔吐,腹瀉腹痛症狀,嚴重的可能發生脫水,電解質紊亂,抽搐,甚至昏迷。
螃蟹一定要選購新鮮的,所以一定要挑活的買,在購買的時候,先看蟹殼,凡殼背呈黑綠色,且有亮光的,都是肉厚壯士的,殼背呈黃色,多是較瘦弱的;二藥看肚臍,肚臍凸起的,一般都是膏肥脂滿的,肚臍凹進去的,大多是膘體不足;三看螯足,螯足絨毛叢生的,都比較健壯,無絨毛的則體軟無力;最後將螃蟹翻轉,腹部朝天,能迅速用螯足彈轉翻回的,活力強,可保存;如果不能翻回的則活力差,能存放的時間不長。
買來的成串螃蟹,如果要放養幾天,可以解開繩子,挑質量差的螃蟹先食用,將好的螃蟹散放在盆中,或是桶子裏,現在底部鋪上一層泥,再放一些芝麻或打散的雞蛋,將盆或桶子放陰涼處,要注意及時灑水,使蟹鰓保持水分,如果在蟹羣中放置積水的海綿或泡沫塑料,可使蟹從水中吸取氧氣而存活。
又到了螃蟹上市的黃金季節,肉味鮮美的螃蟹是很多人的最愛,然而蟹雖美味,但食用的時候,也有諸多注意事項,而且要注意保存妥當,才能保證蟹味鮮美,有很多人把蟹買回來之後,會保存在冰箱裏,那麼螃蟹放冰箱能放多久呢?
生螃蟹和醉蟹不能吃,死蟹更不能吃。
煮螃蟹之前要洗刷乾淨,讓蟹吐去污水和雜質,要煮熟蒸透,水開後再煮20分鐘以上,要現煮先吃,隔夜後必須重新再蒸一次。
吃螃蟹時佐以姜,香醋或是黃酒,以祛除寒性。
如果吃蟹中毒,可以用紫蘇葉60克,加三片生薑急火煎湯,趁熱喝下解毒。
螃蟹性寒,傷風,發熱,胃痛,腹瀉的人不宜吃,會導致病情加劇。
原有慢性胃炎,十二指腸潰瘍,膽囊炎,膽石症,肝炎活動的人,最好不吃螃蟹,以免病情轉重。
對螃蟹過敏的人,吃後容易引起噁心,嘔吐,皮膚髮生疹塊等症。
蟹黃中膽固醇含量高,有冠心病,高血壓動脈硬化,高血脂的人羣,要儘量少吃或不吃蟹黃。
脾胃虛寒的人,要少吃或不吃螃蟹,以免引起腹痛和腹瀉。
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