黑枸杞變色了還能吃嗎 黑枸杞變質後顏色變化

去年買的黑枸杞，今天打開發現它變色了，黑枸杞變色了還能吃嗎？

黑枸杞變色了還能吃嗎

不建議吃。

黑枸杞變色可能是因爲變質引起的，黑枸杞中含有的花青素是一種水溶性色素，對酸鹼度較爲敏感，貯存不當就會導致黑枸杞發生顏色的變化，變質的黑枸杞沒有了原本的藥效，可能還滋生了大量細菌，食用這種黑枸杞容易引起身體的不適，不利於身體健康，所以不建議食用。

正常黑枸杞泡水是什麼顏色

黑枸杞泡水一般會根據酸鹼度發生變化，在酸性條件下黑枸杞泡水呈藍色，鹼性條件下呈紫色。黑枸杞不能用開水沖泡，因爲其含有的花青素會遭到高溫的破壞，泡水顏色會發生變化，藥效也受到影響。

吃了變色的黑枸杞會怎樣

個人體質的差別會出現不同的結果，有些人食用變色黑枸杞會出現腹瀉、噁心和嘔吐的症狀，建議大量喝水，有利於有害物質排除體外。情況較爲嚴重應該立即去醫院就醫，根據醫生診斷進行治療。沒有不良反應者，下次不再食用即可。

黑枸杞變質後顏色變化

黑枸杞變質後花青素也遭到了破壞，所以顏色會出現變化，一般變質的黑枸杞泡水會呈現棕色，因爲黑枸杞較爲名貴，市場上的黑枸杞質量也參差不齊，也有許多假冒僞劣產品，這種黑枸杞泡水的顏色也是棕色。

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怎樣預防黑枸杞變質

黑枸杞應該貯存在陰涼乾燥之處，可以將黑枸杞放入冰箱之中，採用塑料真空包裝法、冷藏法、乾燥法均可。如果黑枸杞起黴了，可以將成團黑枸杞搓散，過篩，噴灑適量白酒後烘乾，也可以在陽光下暴曬。

黑枸杞的功效有哪些

美容養顏

黑枸杞有美容養顏的功效，其含有豐富的維生素和花青素，能夠緩解皮膚衰老，預防色素沉着，增強皮膚彈性。

滋補肝腎

黑枸杞是滋補肝腎的佳品，有補腎益精、強身健體的功效，其含有的枸杞多糖和花青素，能夠增強腎功能。

增強免疫

黑枸杞可以增強免疫，其含有的花青素是強抗氧化劑，能夠清除自由基，能促進血液循環，有抗衰防老的功效。

保護視力

黑枸杞能夠緩解視覺疲勞、保護視力，枸杞多糖和花青素都能作用於視神經細胞，能夠有效緩解視覺疲勞，還能提高暗適應能力。

改善睡眠

黑枸杞能夠緩解失眠多夢的症狀，並能有效改善睡眠，因爲花青素能夠穿越大腦血液屏障，保護腦組織，防止腦組織受到化學物質的傷害。