秋梨膏熱的時候可以密封嗎 秋梨膏打開後需要冷藏嗎
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秋梨膏是一種中藥膏,主要功效爲潤肺止咳、生津利咽,一般在梨子收穫的季節熬製,但熬好的秋梨膏不知道熱的時候能不能密封呢?
可以。
秋梨膏熬到粘稠,用勺子攪拌感覺有少許阻力,梨膏呈滴水裝即可關火,可取少量的秋梨膏滴入冷水中,若是秋梨膏下沉並且沒有散開融化,那麼就代表秋梨膏熬製成功,有立即散開的情況,那麼就需要繼續熬製一會,直到下水呈現凝固狀態。
再用一個無水無油,用高溫消毒殺菌過的玻璃罐密封起來即可,而且一定要趁熱密封,不然冷了之後容易滋生細菌,反而影響秋梨膏的保存時間,裝好瓶以後要倒放,這樣做是爲了將內部多餘的空氣擠壓出來,最大程度上使秋梨膏處於真空的情況,從而避免秋梨膏與外界空氣中的細菌等微生物發生反應,延長食材的保存時間,同時也利用了秋梨膏的高溫熱氣對瓶蓋進行殺菌處理。
根據溫度決定。
秋梨膏適宜保存溫度爲10-20度左右,如果室內溫度在20度以上,建議將其放入冰箱冷藏,這樣可以很好的延長其保質期、食用期,而秋冬季節溫度較低,做好的秋梨膏一般無需放冰箱,只需放在陰涼乾燥處即可,避免陽光直曬導致秋梨膏變質。
需要冷藏。
秋梨膏打開後空氣中的灰塵、氧氣等會進入其中,如果放在溫度較高的地方,容易滋生細菌等有害微生物,建議儘快放冰箱存儲,利用冰箱低溫、恆溫的保存環境,抑制微生物的繁殖和滋生,有助於秋梨膏維持較佳的藥效狀態,還能延長其保存時間。
未開封18個月左右,開封后一個月。
秋梨膏做好後如果一直未開封的話,長期處於真空缺氧的環境下,加上其內部糖分高,滲透壓高,幾乎不會有細菌等微生物存在,可以長期保存,保質期長達18個月左右,但若是開封了保質期就會逐漸縮短,尤其是平時取食不注意,如用帶有水、油或唾液的勺子舀食,很容易讓秋梨膏發生變質,從而無法食用,建議儘快吃完,開封后不宜超過一個月。
正常情況下秋梨膏外觀色澤金黃透亮,無雜質、無沉澱物,質地較爲粘稠,類似果醬一樣,但若是秋梨膏顏色發生改變、質地變稀等,可能已經變質了,誤食容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等。
秋梨膏本身帶有一股梨子和中藥材的柔和香味,如果變得有酸腐味道或發酵氣味,則爲變質。
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