兒童補鈣家常菜 夏天這麼吃,孩子個頭躥一躥!
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夏天是孩子的黃金季,在此時節,若多給孩子補鈣,更有助於孩子長個。你可能不知道,很多家常菜其實也是補鈣高手,這個夏天,不妨多做以下5道菜,既美味又補鈣!
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作爲鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。
食材:黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。
做法:
① 黃豆提前浸泡半天;
② 油熱時下生薑片、蔥段、八角,豬蹄爆炒,然後加醬油翻炒;
③加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘;
④ 加入黃豆大火燒開,加糖、鹽。轉小火慢慢煲,到豬蹄燉爛,放入蔥花即可。
豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗爲有益。
而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,是補鈣健骨的絕配。
食材:草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角。
做法:
① 魚剁成5釐米寬的段,切塊豆腐,用熱水焯一下,去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎;
② 熱油煸炒蒜、大料、花椒;
③ 放入魚塊,加入沒過魚的水,再加醋,大火燒開煮5分鐘,入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖;
④ 轉小火20分鐘後,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。
芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣,如果能經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。芝麻醬尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便祕患者食用。
此外,芝麻醬熱量、脂肪含量較高,不宜多吃,一天控制在兩勺即10克左右爲佳。
食材:黃瓜、豆芽、麪條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋。
做法:
① 鍋洗淨,倒入小碗清水,燒開後加入鹽、油,將洗淨的豆芽燙過,撈起備用;
② 醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋放在碗內,用勺子拌勻成糊狀;
③ 鍋內放清水和鹽,將麪條煮熟;
④ 把醬汁倒在麪條上拌勻,黃瓜絲、豆芽擺放在麪條上,撒上蔥末即可。
紫菜被稱爲“鎂元素的寶庫”,鈣含量也較高,每100克紫菜鈣含量爲264毫克。 當鈣與鎂的比例爲2:1時,最利於鈣的吸收利用。所以用紫菜和雞蛋打湯可以補鈣健骨。
食材:雞蛋、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
做法:
① 紫菜提前用水泡開,洗淨;
② 鍋里加一點點油燒熱後煸香薑片,加水燒開;
③ 加入紫菜、雞蛋攪勻關火,出鍋前再撒上鹽、胡椒粉即可。
夏天是孩子的黃金季,在此時節,若多給孩子補鈣,更有助於孩子長個。你可能不知道,很多家常菜其實也是補鈣高手,這個夏天,不妨多做以下5道菜,既美味又補鈣!
小油菜中鈣的含量超過了同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態,促進鈣的吸收利用。此外,小油菜中還含有大有助於鈣吸收的礦物質和維生素。
食材:小油菜 、鹽、醬油、醋、水澱粉、姜、蔥。
做法:
① 將小油菜清洗乾淨,切段裝盤待用,熱鍋放油,爆香蔥薑末;
② 倒入小油菜煸炒,放入精鹽,醋,醬油;
③ 翻炒均勻後,用水澱粉勾芡,出鍋,裝盤即可。
在營養成分表中,豬肉、牛肉、羊肉等肉類是含鈣量最低的食物。如果每頓飯都無肉不歡,吃很多肉,不僅會導致肥胖,還會造成膳食總蛋白質過剩,從而導致鈣的流失。
在營養成分表中,穀物是鈣及維生素D含量較高的食物。但在現在的飲食習慣中,人們往往以吃精細加工過的食物爲主,很少吃粗糧穀物,而這種飲食習慣會影響鈣的攝入量。
人體內的鈣,是與鈉一同從尿液中排出的。因此,如果鹽吃的太多,尿鈉排出的量也就多,同時,尿鈣排出的量也會隨之增多,從而導致身體內鈣的流失。
食物中缺少銅、錳和鋅等微量元素也會影響骨密度,所以偏食也會影響孩子的骨骼生長髮育和骨量,平時應多吃牛奶、魚、蝦、蚌、蘿蔔、芹菜、菠菜、白菜、捲心菜、豆製品等含鈣豐富的食物。
骨骼系統的功能是負重和運動,活動越多,肌肉越發達,骨骼吸收的鈣也越多。如果能夠多進行體育鍛煉,通過肌肉收縮,使骨骼受力,可以預防肌肉萎縮和骨質疏鬆。
一般來說,孩子只要經常進行適當戶外活動,接受陽光照射,維生素D就不會缺乏。而維生素D的生成和轉化,對鈣質的吸收有着至關重要的作用!
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