立冬養生喝什麼湯好
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立冬節氣是冬季的第一個節氣,立冬節氣到來,預示冬季的開始,“冬季進補,開春打虎”,立冬也提醒人們該進補了,燉湯進補正是時候。湯的種類不同,作用也各異,今天就給大家推薦幾款立冬養生湯,趕緊喝上一碗熱騰騰的湯水進補吧!
立冬養生喝什麼湯?
蘿蔔排骨湯
進入立冬節氣,民諺有“立冬蘿蔔賽蔘湯,不勞醫生開藥方”,白蘿蔔有一定的潤肺止咳功效。白蘿蔔中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。白蘿蔔生吃促消化,熟吃補氣。排骨與白蘿蔔燉服,氣香味鮮,不油不膩,湯色也是不厚不重。因爲蘿蔔中含有較多的纖維,富含水分,因此還有保健美容之功效。相信在初冬,來碗蘿蔔排骨湯,定能溫暖到你的胃。
原料:白蘿蔔、排骨、香菇、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋適量、鹽適量。
做法:白蘿蔔洗淨去皮切片。排骨洗淨,焯水,鍋中加清水,放入蘿蔔,煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔。砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時。放入香菇、白蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,加鹽,裝盤,撒蔥花。
滋補羊肉湯
羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季老年人比較怕冷,適時的吃些羊肉就會感到暖和,這一點在張瓊之的《傷寒論》裏及唐朝的《千金書》中都有記載,可見羊肉是人們冬令進補的最佳食品。
原料:羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法:
1、羊肉洗淨剁成塊,黨蔘切段洗淨,紅棗、枸杞泡透,生薑洗淨切片;鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起衝淨待用。
2、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
注意:滋補祛寒,湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去羶味,也可使肉酥爛得更快。
黃豆豬手湯
豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。豬手,富含膠質,可以快速補充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素,這些都是有益女性健康營養元素。
原料:豬蹄,生薑,料酒,花椒,茴香,八角,甜玉米,紅棗,枸杞,花生,黃豆。
做法:
1、豬手買回來去毛清洗乾淨;鍋中倒入冷水,把豬手剁成大塊放入鍋中,加入料酒、薑片、花椒、八角,開大火煮出血水和浮沫,撈出豬手放入清水盆中洗淨。
2、洗淨後的豬手放入砂鍋,一次加足水,放入料酒;加入甜玉米、薑片、泡好的黃豆;蓋上蓋子,燒開後加入少許茴香,再開中火燒半個小時左右。
3、加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛,出鍋前撒上少許鹽調味。
牛肉土豆湯
冬天人體自身爲防禦寒冷,會消耗較多的熱量,所以,要多吃肉等富含熱量的東西。尤以狗肉和牛肉爲代表。牛肉營養價值高,能強健脾胃,冬天吃牛肉,還能暖胃,但牛肉纖維粗,會刺激胃黏膜,放些土豆保護胃,而且土豆的營養也很好。
原料:牛肉(肥瘦)1000克、土豆500克、味精5克、胡椒粉2克、料酒25克、小蔥15克、大蒜15克、桂皮10克、鹽5克、姜15克。
做法:
1、肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片,用冷水泡約2小時後,連水倒入鍋內燒開,撇去泡沫;牛肉熟透後倒入砂鉢內,放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽,移用小火燉爛,然後去掉蔥、姜、桂皮。
2、豆削去皮,切成滾刀塊,用碗裝上,放入牛肉湯,上籠蒸爛取出;大蒜切成段;食用時,將土豆倒入牛肉內,上火燒開後加味精和大蒜調好味,然後裝入湯碗內,撒上胡椒粉即成。
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